Ciepła, rozgrzewająca zupa z groszku łuskanego i szynki – idealna na chłodne dni! 🥣🍲

Gdy za oknem panuje chłód, nic nie rozgrzewa tak skutecznie jak miska ciepłej, aromatycznej zupy. Zupa z groszku łuskanego i szynki to danie, które nie tylko nasyci, ale również dostarczy cennych składników odżywczych. Jest to tradycyjna potrawa, która łączy w sobie prostotę składników z głębią smaku, tworząc idealne danie na zimowe wieczory. Ta zupa jest nie tylko pożywna, ale także łatwa do przygotowania, co czyni ją doskonałym wyborem na szybki i smaczny obiad.

Historia zupy z groszku łuskanego

Zupa z groszku łuskanego ma długą historię, sięgającą starożytnych czasów. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą z czasów rzymskich, gdzie była popularna wśród żołnierzy ze względu na jej sycące i odżywcze właściwości. W średniowieczu zupa z groszku była podstawą diety w wielu krajach europejskich, szczególnie w chłodniejszych regionach. Dzięki łatwej dostępności składników i prostocie przygotowania, zupa ta stała się ulubionym daniem w wielu domach.

Składniki

  • 2 łyżki masła – nadające bogaty smak i aromat.
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę – dodają chrupkości i świeżości.
  • ½ cebuli, pokrojonej w kostkę – dla słodkiego, karmelowego smaku.
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry – dodające zupie wyrazistości.
  • 1 funt (ok. 450g) suszonego groszku łuskanego, opłukanego – główny składnik, bogaty w białko i błonnik.
  • 1 funt (ok. 450g) szynki, pokrojonej w kostkę – dla mięsnego, wędzonego smaku.
  • 1 liść laurowy – dodający delikatnej, ziołowej nuty.
  • 1 litr bulionu drobiowego – podstawa zupy, nadająca głęboki smak.
  • 2 ½ szklanki wody – aby zupa miała odpowiednią konsystencję.
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku – dla doprawienia.

Wskazówki krok po kroku

Przygotowanie warzyw i smażenie

  1. Rozgrzanie masła: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojony seler naciowy, cebulę i czosnek. Smaż warzywa, aż zmiękną i staną się aromatyczne, co zajmie około 5 minut.

Dodanie groszku i szynki

  1. Dodanie groszku i szynki: Następnie dodaj opłukany groszek łuskany, szynkę i liść laurowy. Wlej bulion drobiowy i wodę. Doprowadź wszystko do wrzenia.

Gotowanie zupy

  1. Gotowanie: Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż groszek będzie miękki. Od czasu do czasu mieszaj zupę i sprawdzaj, czy nie trzeba dodać więcej wody, aby zupa nie była zbyt gęsta.

Doprawianie i blendowanie

  1. Doprawianie: Gdy zupa będzie gotowa, usuń liść laurowy. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
  2. Blendowanie (opcjonalnie): Zupę można zmiksować blenderem ręcznym, aby uzyskać gładką konsystencję. Możesz również pozostawić ją z kawałkami warzyw, według preferencji.

Porady i wskazówki

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupa z groszku łuskanego i szynki doskonale nadaje się do przechowywania. Można ją przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Aby podgrzać zupę, wystarczy ją włożyć do garnka i podgrzewać na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Można także zamrozić zupę na okres do 3 miesięcy. Przed podgrzewaniem zupy z zamrażarki, najlepiej jest ją rozmrozić w lodówce przez noc.

Dodatki i warianty

Do zupy można dodać różne dodatki, aby wzbogacić jej smak i konsystencję. Popularnym dodatkiem jest pokrojona w kostkę marchewka, która dodaje słodyczy i koloru. Można także dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, które sprawią, że zupa będzie bardziej sycąca. Dla miłośników ostrych smaków, warto dodać szczyptę papryczki chili.

Zdrowotne korzyści

Zupa z groszku łuskanego i szynki jest bogata w białko, błonnik oraz witaminy i minerały. Groszek łuskany dostarcza dużą ilość białka roślinnego oraz błonnika, co korzystnie wpływa na trawienie. Szynka dostarcza białka zwierzęcego oraz witamin z grupy B. To połączenie składników sprawia, że zupa jest pełnowartościowym posiłkiem, idealnym na zimowe dni.

Informacje dodatkowe

  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 90 minut
  • Czas całkowity: 1 godzina 45 minut
  • Kaloryczność: 350 kcal na porcję
  • Liczba porcji: 6

Podsumowanie

Ta zupa to doskonałe danie na zimowe dni, które nie tylko rozgrzeje, ale również dostarczy wartości odżywczych. Prosty skład i łatwe przygotowanie sprawiają, że jest to idealna propozycja na szybki, domowy obiad. Bogactwo smaku i aromatu sprawia, że każdy kęs tej zupy to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ciepła, rozgrzewająca zupa z groszku łuskanego i szynki – idealna na chłodne dni! 🥣🍲


  • Total Time: 1 godzina 45 minut
  • Yield: 6 1x

Description

Gdy za oknem panuje chłód, nic nie rozgrzewa tak skutecznie jak miska ciepłej, aromatycznej zupy. Zupa z groszku łuskanego i szynki to danie,

 
 

Ingredients

Scale

    • 2 łyżki masła – nadające bogaty smak i aromat.

    • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę – dodają chrupkości i świeżości.

    • ½ cebuli, pokrojonej w kostkę – dla słodkiego, karmelowego smaku.

    • 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry – dodające zupie wyrazistości.

    • 1 funt (ok. 450g) suszonego groszku łuskanego, opłukanego – główny składnik, bogaty w białko i błonnik.

    • 1 funt (ok. 450g) szynki, pokrojonej w kostkę – dla mięsnego, wędzonego smaku.

    • 1 liść laurowy – dodający delikatnej, ziołowej nuty.

    • 1 litr bulionu drobiowego – podstawa zupy, nadająca głęboki smak.

    • 2 ½ szklanki wody – aby zupa miała odpowiednią konsystencję.

    • sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku – dla doprawienia.

 
 

Instructions

Przygotowanie warzyw i smażenie

  1. Rozgrzanie masła: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojony seler naciowycebulę i czosnek. Smaż warzywa, aż zmiękną i staną się aromatyczne, co zajmie około 5 minut.
 

Dodanie groszku i szynki

  1. Dodanie groszku i szynki: Następnie dodaj opłukany groszek łuskanyszynkę i liść laurowy. Wlej bulion drobiowy i wodę. Doprowadź wszystko do wrzenia.
 

Gotowanie zupy

  1. Gotowanie: Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż groszek będzie miękki. Od czasu do czasu mieszaj zupę i sprawdzaj, czy nie trzeba dodać więcej wody, aby zupa nie była zbyt gęsta.
 

Doprawianie i blendowanie

  1. Doprawianie: Gdy zupa będzie gotowa, usuń liść laurowy. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
  2. Blendowanie (opcjonalnie): Zupę można zmiksować blenderem ręcznym, aby uzyskać gładką konsystencję. Możesz również pozostawić ją z kawałkami warzyw, według preferencji.
 
 

Notes

 

 
 
  • Prep Time: 15 minut
  • Cook Time: 90 minut

Dodaj komentarz

Recipe rating