Delikatny Stek Bavette w Aromatycznym Kremie Czosnkowym

Stek bavette w kremowym sosie czosnkowym. to prawdziwa uczta dla miłośników mięsa. Wyjątkowy smak tej wołowiny w połączeniu z kremowym sosem czosnkowym sprawia, że jest to danie idealne na elegancką kolację. Przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, a efekt końcowy zachwyci każdego gościa. Stek bavette to rodzaj mięsa, który charakteryzuje się intensywnym smakiem i delikatną strukturą, dzięki czemu idealnie komponuje się z aksamitnym sosem czosnkowym.

Historia steku bavette

Stek bavette, znany również jako „flap steak” w kuchni amerykańskiej, pochodzi z dolnej części brzucha krowy, blisko żeber. W kuchni francuskiej ten rodzaj mięsa jest szczególnie ceniony za swoją soczystość i wyrazisty smak. Jego historia sięga czasów, kiedy francuscy rzeźnicy zaczęli eksperymentować z różnymi częściami wołowiny, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę. Bavette szybko zyskało popularność dzięki swojej przystępnej cenie i wyjątkowym właściwościom kulinarnym.

Składniki

• 1 stek bavette, około 450 g
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 mała szalotka, drobno posiekana
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Świeże liście tymianku do dekoracji

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie steku

1. Doprawienie mięsa: Dopraw stek bavette solą i pieprzem z obu stron. Odstaw na kilka minut, aby mięso nabrało smaku.
2. Rozgrzewanie patelni: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest dobrze nagrzana przed dodaniem mięsa.

Krok 2: Smażenie steku

1. Smażenie mięsa: Dodaj stek na rozgrzaną patelnię i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie odpowiednio przypieczone i osiągnie pożądany stopień wysmażenia (średnio wysmażony, krwisty lub dobrze wysmażony, w zależności od preferencji).
2. Odpoczynek mięsa: Wyjmij stek z patelni i odstaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz mięsa, co sprawi, że będzie ono bardziej soczyste.

Krok 3: Przygotowanie sosu czosnkowego

1. Smażenie dodatków: Na tej samej patelni, na której smażyłeś stek, dodaj posiekany czosnek i szalotkę. Smaż przez około 2 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
2. Dodanie śmietany: Dodaj śmietanę kremówkę i musztardę Dijon, dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i zredukuje się, co zajmie około 5 minut.

Krok 4: Serwowanie

1. Krojenie steku: Pokrój stek na cienkie plasterki, krojąc w poprzek włókien. Dzięki temu mięso będzie bardziej delikatne i łatwe do gryzienia.
2. Polanie sosem: Podawaj pokrojony stek polany kremowym sosem czosnkowym.
3. Dekoracja: Udekoruj danie świeżymi liśćmi tymianku, które dodadzą świeżości i aromatu.

Podsumowanie

Stek bavette w kremowym sosie czosnkowym to doskonały wybór na elegancką kolację. To danie nie tylko wygląda imponująco, ale również zachwyca smakiem. Czosnek i szalotka nadają sosowi głębię, a śmietana kremówka i musztarda Dijon tworzą aksamitną, kremową konsystencję, która doskonale komponuje się z soczystym stekiem. Serwując to danie, z pewnością zaskoczysz swoich gości i sprawisz, że będą wspominać tę kolację przez długi czas.

Print