Lekko rustykalne łopatki jagnięce w ziołowym sosie. Jeśli szukasz dania, które oczaruje Twoich gości i wprowadzi do Twojego domu ciepły, rustykalny klimat, to rustykalne gotowane powoli łopatki jagnięce w bogatym ziołowym sosie są właśnie dla Ciebie. Soczyste, delikatne mięso, długo duszone w aromatycznym sosie, to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki

4 łopatki jagnięce
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule, posiekane
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 szklanka czerwonego wina
2 szklanki bulionu wołowego
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
1 łyżka rozmarynu, posiekana
1 łyżka tymianku, posiekana
2 liście laurowe

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Na dużym rondlu lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Oprósz łopatki jagnięce solą i pieprzem, następnie obsmaż z obu stron na złoty kolor. Przełóż mięso na talerz.

Krok 2: Smażenie warzyw

Do tego samego rondla dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka i aromatyczna. Dodaj marchewki i seler, kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

Krok 3: Dodanie wina

Wlej czerwone wino, gotuj przez 2-3 minuty, aby odparował alkohol. Wino doda daniu głębi smaku i podkreśli aromat mięsa oraz warzyw.

Krok 4: Duszenie mięsa

Wróć mięso do garnka, dodaj bulion wołowy, pomidory krojone, rozmaryn, tymianek i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj powoli przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Krok 5: Wykończenie dania

Przed podaniem usuń liście laurowe. Podawaj danie ciepłe, najlepiej z dodatkami, takimi jak purée ziemniaczane, pieczone warzywa lub świeży chleb.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 3 godziny
Całkowity czas: 3 godziny 20 minut

Podsumowanie

Rustykalne gotowane powoli łopatki jagnięce w bogatym ziołowym sosie to danie, które zachwyci każdego smakosza. Aromatyczne zioła, delikatne mięso i bogaty sos tworzą kompozycję, która rozpieszcza zmysły. Idealne na specjalne okazje lub rodzinny obiad, to danie, które z pewnością zostanie zapamiętane na długo.