Letnie dni to doskonały czas, aby cieszyć się świeżymi i lekkimi posiłkami. Sałatka z dressingiem marchewkowo-imbirowym to idealne połączenie smaków, które zachwyci Twoje podniebienie. Ta sałatka jest pełna chrupiących warzyw, kremowego awokado i odświeżającego dressingu, który doda energii i orzeźwienia.

Składniki na Dressing z Marchewki i Imbiru

3/4 szklanki posiekanych marchewek
1/3 do 1/2 szklanki wody
1/4 szklanki oliwy extra vergine, plus dodatkowa do skropienia
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
1/4 łyżeczki soli morskiej, plus więcej do posypania

Składniki na Sałatkę

1 porcja pieczonych ciecierzyc
1 pęczek jarmużu krępego, bez łodyżek, liście porwane na kawałki wielkości gryza
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 łyżeczki oliwy z oliwek extra vergine
1 mała marchewka, starta na tarce
1 mała czerwona burak, starta na tarce
1/2 rzodkiewki wodnej, bardzo cienko pokrojona
1 awokado, pokrojone w kostkę
2 łyżki suszonych żurawin
1/4 szklanki pestek dyni, uprażonych
1 łyżeczka nasion sezamu
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz

Instrukcje

1. Przygotowanie Dressingu

W blenderze lub malakserze umieść posiekane marchewki, wodę, oliwę z oliwek, ocet ryżowy, imbir i sól morską. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję dressingu. Jeśli dressing jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przelej dressing do małej miski i odstaw.

2. Przygotowanie Jarmużu

W dużej misce wymieszaj jarmuż z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Wymieszaj dokładnie, aby liście jarmużu były dobrze pokryte sokiem i oliwą. Pozostaw na kilka minut, aby jarmuż zmiękł.

3. Dodanie Warzyw

Do jarmużu dodaj startą marchewkę, starty czerwony burak, pokrojoną w cienkie plastry rzodkiewkę wodną, kostki awokado i suszone żurawiny. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie się połączyły.

4. Dodanie Pestek i Nasion

Dodaj uprażone pestki dyni i nasiona sezamu. Dopraw solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Te dodatki dodadzą sałatce chrupkości i bogactwa smakowego.

5. Podanie Sałatki

Na wierzch sałatki dodaj przygotowany wcześniej dressing z marchewki i imbiru. Delikatnie wymieszaj całość lub podawaj dressing osobno do każdej porcji sałatki, aby każdy mógł dodać odpowiednią ilość według własnego gustu.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: brak | Całkowity czas: 15 minut

Podsumowanie

Sałatka z dressingiem marchewkowo-imbirowym to doskonały wybór na letnie dni, kiedy szukasz czegoś lekkiego, orzeźwiającego i pełnego smaku. Połączenie świeżych warzyw, kremowego awokado i wyjątkowego dressingu sprawia, że jest to idealny posiłek na każdą okazję. Przygotowanie tej sałatki zajmuje tylko 15 minut, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto jej spróbuje.