Description
Letnie dni to doskonały czas, aby cieszyć się świeżymi i lekkimi posiłkami. Sałatka z dressingiem marchewkowo-imbirowym to idealne połączenie smaków,
Ingredients
Składniki na Dressing z Marchewki i Imbiru
- 3/4 szklanki posiekanych marchewek
- 1/3 do 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki oliwy extra vergine, plus dodatkowa do skropienia
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
- 1/4 łyżeczki soli morskiej, plus więcej do posypania
Składniki na Sałatkę
- 1 porcja pieczonych ciecierzyc
- 1 pęczek jarmużu krępego, bez łodyżek, liście porwane na kawałki wielkości gryza
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek extra vergine
- 1 mała marchewka, starta na tarce
- 1 mała czerwona burak, starta na tarce
- 1/2 rzodkiewki wodnej, bardzo cienko pokrojona
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki suszonych żurawin
- 1/4 szklanki pestek dyni, uprażonych
- 1 łyżeczka nasion sezamu
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
Instructions
W blenderze lub malakserze umieść posiekane marchewki, wodę, oliwę z oliwek, ocet ryżowy, imbir i sól morską. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję dressingu. Jeśli dressing jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przelej dressing do małej miski i odstaw.
W dużej misce wymieszaj jarmuż z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Wymieszaj dokładnie, aby liście jarmużu były dobrze pokryte sokiem i oliwą. Pozostaw na kilka minut, aby jarmuż zmiękł.
Do jarmużu dodaj startą marchewkę, starty czerwony burak, pokrojoną w cienkie plastry rzodkiewkę wodną, kostki awokado i suszone żurawiny. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie się połączyły.
Dodaj uprażone pestki dyni i nasiona sezamu. Dopraw solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Te dodatki dodadzą sałatce chrupkości i bogactwa smakowego.
Na wierzch sałatki dodaj przygotowany wcześniej dressing z marchewki i imbiru. Delikatnie wymieszaj całość lub podawaj dressing osobno do każdej porcji sałatki, aby każdy mógł dodać odpowiednią ilość według własnego gustu.
Notes
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 0 minut
- Category: Sałatka