Sernik z jagodami i wirem

Sernik z jagodami. Desery to coś więcej niż tylko słodki finał posiłku; to prawdziwa celebracja smaku i estetyki. Jednym z najbardziej eleganckich i uwielbianych deserów jest sernik. Dziś przedstawiamy wersję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia – Sernik Jagodowy Wirowy z Sosem Jagodowym. Połączenie kremowego sernika z intensywnie jagodowym sosem i delikatnym maślanym spodem to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Historia Sernika

Sernik ma długą i fascynującą historię. Pierwsze wzmianki o tym deserze pochodzą z czasów starożytnej Grecji, gdzie serowarzy przygotowywali ciasta z sera owczego i koziego. Współczesna wersja sernika, z kremowym serem, jest wynikiem ewolucji przepisów przez wieki, aż do nowoczesnej wersji z serkiem kremowym i różnorodnymi dodatkami.

Lista Składników

Sos Jagodowy

  • 2 łyżeczki (6g) skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka (15ml) ciepłej wody
  • 2 szklanki (280g) świeżych lub mrożonych jagód
  • 2 łyżki (25g) cukru granulowanego

Spód

  • 1 i 1/2 szklanki (180g) pokruszonych herbatników graham (około 12 pełnych krakersów)
  • 1/4 szklanki (50g) cukru granulowanego
  • 5 łyżek (71g) niesolonego masła, roztopionego

Masa Sernikowa

  • 24 uncje (678g) pełnotłustego serka kremowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
  • 1 szklanka (200g) cukru granulowanego
  • 1 szklanka (240g) pełnotłustej kwaśnej śmietany (lub jogurtu), o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii
  • 3 duże jajka, o temperaturze pokojowej

Instrukcje

Przygotowanie Sosu Jagodowego

  1. W małej misce, rozpuścić skrobię kukurydzianą w ciepłej wodzie. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
  2. W rondelku umieścić jagody i cukier, a następnie dodać mieszankę skrobiową. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i jagody się rozpadną. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Spodu

  1. Rozgrzać piekarnik do 175°C (350°F).
  2. W misce połączyć pokruszone herbatniki graham, cukier i roztopione masło. Dokładnie wymieszać.
  3. Masę wyłożyć na dno okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm (9 cali). Dobrze wcisnąć, aby uzyskać jednolity spód. Piec przez 10 minut, następnie odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Mas Sernikowej

  1. W dużej misce, przy użyciu miksera, ubić ser kremowy z cukrem do uzyskania gładkiej i puszystej masy.
  2. Dodać kwaśną śmietanę i ekstrakt z wanilii, miksować na niskiej prędkości do połączenia składników.
  3. Dodawać po jednym jajku, miksując na niskiej prędkości, aż każde jajko zostanie w pełni wmieszane. Unikać nadmiernego miksowania, aby nie wprowadzać za dużo powietrza do masy.

Łączenie i Pieczenie

  1. Na przygotowany spód wlać połowę masy serowej. Następnie dodać połowę sosu jagodowego, delikatnie mieszając go z masą serową za pomocą łyżeczki, tworząc efekt wiru.
  2. Dodać resztę masy serowej i pozostały sos jagodowy, powtarzając proces mieszania w celu uzyskania efektu wiru.
  3. Piec w piekarniku przez około 55-60 minut, aż środek sernika będzie prawie ustawiony, ale nadal lekko drżący.
  4. Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w środku z uchylonymi drzwiami na godzinę, aby powoli się ochłodził.

Schładzanie i Serwowanie

  1. Sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić na blacie kuchennym. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
  2. Przed podaniem, sernik można udekorować świeżymi jagodami lub dodatkowym sosem jagodowym.

Podsumowanie

Sernik Jagodowy Wirowy z Sosem Jagodowym to wyjątkowy deser, który zachwyci smakiem i wyglądem. Idealnie nadaje się na wyjątkowe okazje, ale również na codzienne przyjemności. Ten sernik z pewnością stanie się ulubionym wśród Twoich bliskich, dzięki swojej kremowej konsystencji i intensywnie owocowemu smakowi.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Sernik z jagodami i wirem

Sernik z jagodami


  • Total Time: 5-6 godzin (w tym 1 godzina w piekarniku i minimum 4 godziny w lodówce)
  • Yield: 12 porcji 1x

Description

Desery to coś więcej niż tylko słodki finał posiłku; to prawdziwa celebracja smaku i estetyki.


Ingredients

Scale

Sos Jagodowy

    • 2 łyżeczki (6g) skrobi kukurydzianej

    • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

    • 1 łyżka (15ml) ciepłej wody

    • 2 szklanki (280g) świeżych lub mrożonych jagód

    • 2 łyżki (25g) cukru granulowanego

Spód

    • 1 i 1/2 szklanki (180g) pokruszonych herbatników graham (około 12 pełnych krakersów)

    • 1/4 szklanki (50g) cukru granulowanego

    • 5 łyżek (71g) niesolonego masła, roztopionego

Masa Sernikowa

    • 24 uncje (678g) pełnotłustego serka kremowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej

    • 1 szklanka (200g) cukru granulowanego

    • 1 szklanka (240g) pełnotłustej kwaśnej śmietany (lub jogurtu), o temperaturze pokojowej

    • 2 łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii

    • 3 duże jajka, o temperaturze pokojowej


Instructions

Przygotowanie Sosu Jagodowego

    1. W małej misce, rozpuścić skrobię kukurydzianą w ciepłej wodzie. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.

    1. W rondelku umieścić jagody i cukier, a następnie dodać mieszankę skrobiową. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i jagody się rozpadną. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Spodu

    1. Rozgrzać piekarnik do 175°C (350°F).

    1. W misce połączyć pokruszone herbatniki graham, cukier i roztopione masło. Dokładnie wymieszać.

    1. Masę wyłożyć na dno okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm (9 cali). Dobrze wcisnąć, aby uzyskać jednolity spód. Piec przez 10 minut, następnie odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Mas Sernikowej

    1. W dużej misce, przy użyciu miksera, ubić ser kremowy z cukrem do uzyskania gładkiej i puszystej masy.

    1. Dodać kwaśną śmietanę i ekstrakt z wanilii, miksować na niskiej prędkości do połączenia składników.

    1. Dodawać po jednym jajku, miksując na niskiej prędkości, aż każde jajko zostanie w pełni wmieszane. Unikać nadmiernego miksowania, aby nie wprowadzać za dużo powietrza do masy.

Łączenie i Pieczenie

    1. Na przygotowany spód wlać połowę masy serowej. Następnie dodać połowę sosu jagodowego, delikatnie mieszając go z masą serową za pomocą łyżeczki, tworząc efekt wiru.

    1. Dodać resztę masy serowej i pozostały sos jagodowy, powtarzając proces mieszania w celu uzyskania efektu wiru.

    1. Piec w piekarniku przez około 55-60 minut, aż środek sernika będzie prawie ustawiony, ale nadal lekko drżący.

    1. Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w środku z uchylonymi drzwiami na godzinę, aby powoli się ochłodził.

Schładzanie i Serwowanie

    1. Sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić na blacie kuchennym. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

    1. Przed podaniem, sernik można udekorować świeżymi jagodami lub dodatkowym sosem jagodowym.

Notes

 

  • Prep Time: 30 minut
  • Cook Time: 55-60 minut
  • Category: Deser

Dodaj komentarz

Recipe rating