Stek Diane to klasyczne danie, które pochodzi z amerykańskich restauracji lat 50-tych. Jest to wykwintne i eleganckie danie, które zyskało popularność dzięki swojemu bogatemu smakowi i łatwości przygotowania. Soczyste steki wołowe w kremowym sosie grzybowym to idealny wybór na specjalne okazje lub romantyczną kolację.

Składniki

4 steki z polędwicy wołowej (po 170g każdy) – wybierz steki o wysokiej jakości, najlepiej marmurkowane, aby były soczyste i delikatne.
2 łyżki oliwy z oliwek – do smażenia steków.
1 mała cebulka szalotka, drobno posiekana – doda słodkiego, łagodnego smaku do sosu.
1/4 szklanki brandy lub koniaku – nada sosowi głębi i aromatu.
1/2 szklanki bulionu wołowego – wzbogaci smak sosu.
1/2 szklanki śmietany kremówki – dla kremowej konsystencji.
2 łyżki musztardy Dijon – doda wyrazistego smaku.
1 łyżka sosu Worcestershire – nada sosowi dodatkowej głębi smaku.
1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki – do posypania i dekoracji.
225g pieczarek, pokrojonych w plastry – dodadzą sosowi wyjątkowego smaku i tekstury.
2 ząbki czosnku, drobno posiekane – dla dodatkowego aromatu.
Sól i pieprz do smaku – podstawowe przyprawy do doprawienia mięsa i sosu.

Instrukcje

Przygotowanie steków

Rozgrzanie patelni: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem mięsa.
Doprawienie steków: Oprósz steki solą i pieprzem z obu stron. Przyprawy pomogą wydobyć naturalny smak wołowiny.
Smażenie steków: Dodaj oliwę z oliwek do patelni i smaż steki przez 3-4 minuty z każdej strony (lub dłużej, jeśli lubisz bardziej wysmażone mięso). Przełóż steki na talerz i przykryj, aby się przyrumieniły.

Przygotowanie sosu grzybowego

Smażenie szalotki: Dodaj posiekaną szalotkę do patelni i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie miękka. Szalotka doda sosowi delikatnego, słodkiego smaku.
Dodanie brandy: Zmniejsz ogień i dodaj brandy lub koniak do patelni. Smaż, mieszając, aż alkohol prawie całkowicie odparuje. Uważaj, aby płomień nie był zbyt wysoki, gdyż alkohol może się zapalić.
Dodanie bulionu: Wlej bulion wołowy do patelni i gotuj przez około 2-3 minuty, aż sos się zredukuje o połowę. Redukcja bulionu skoncentruje jego smak.
Dodanie śmietany i przypraw: Dodaj śmietanę kremówkę, musztardę Dijon, sos Worcestershire, natkę pietruszki, pokrojone grzyby i czosnek. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

Podgrzanie steków

Dodanie steków do sosu: Wróć steki do patelni, aby się podgrzały i dokładnie je ogrzały w sosie. Steki powinny być pokryte kremowym sosem grzybowym, co zapewni im wyjątkowy smak.

Podanie

Stek Diane z Kremowym Sosem Grzybowym. Podawaj steki z sosem grzybowym, posypując dodatkową natką pietruszki. Możesz podać je z ziemniakami puree, ryżem lub świeżą sałatą. To danie doskonale komponuje się również z czerwonym winem, które podkreśli jego bogaty smak.

Podsumowanie

Stek Diane z kremowym sosem grzybowym to wykwintne i eleganckie danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki naszym szczegółowym instrukcjom przygotowanie tego wyjątkowego dania jest proste i przyjemne. Soczyste steki w kremowym sosie grzybowym to doskonały wybór na specjalne okazje lub romantyczną kolację.