Pyszne ciasto cynamonowe z polewą cynamonową. Czy kiedykolwiek marzyłeś o idealnym ciastku na popołudniową herbatę, które roztopi się w ustach i otuli Twoje zmysły ciepłym aromatem cynamonu? Nasze Cynamonowe Ciasto z Kremem Cynamonowym jest właśnie tym, czego szukałeś! To przepyszne ciasto, które łączy w sobie delikatność i bogactwo smaków, jest idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po chwile sam na sam z filiżanką herbaty.

Historia ciasta cynamonowego

Cynamonowe ciasta mają długą historię sięgającą starożytnych czasów, kiedy to cynamon, cenny i rzadki przyprawa, był używany do aromatyzowania wykwintnych wypieków. W średniowiecznej Europie, cynamon był symbolem bogactwa i luksusu, często używany w najwspanialszych deserach. Dziś, cynamonowe ciasta są uwielbiane na całym świecie za swój wyjątkowy smak i aromat, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i ciepłe, domowe chwile.

Składniki

Na ciasto:

3 i 2/3 szklanki (433g) mąki tortowej* (odmierzonej i wyrównanej)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/2 szklanki (340g) masła bez soli, w temperaturze pokojowej
1 i 2/3 szklanki (330g) cukru granulowanego
3 duże jajka + 2 dodatkowe białka jaj, w temperaturze pokojowej

1 łyżka ekstraktu z wanilii (tak, łyżka!)
1 i 1/2 szklanki (360ml) maślanki, w temperaturze pokojowej*

Na krem cynamonowy:

1/2 szklanki (100g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
1/3 szklanki mąki pszczelarskiej (41g) lub mąki tortowej (38g) (odmierzonej i wyrównanej)
1 łyżka cynamonu mielonego*
1/4 szklanki (4 łyżki stołowe; 56g) masła bez soli, roztopionego

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej – to klucz do uzyskania idealnej konsystencji ciasta.

2. Mieszanie suchych składników

W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę tortową, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Upewnij się, że nie ma grudek – sucha mieszanka powinna być jednolita i puszysta.

3. Przygotowanie mokrych składników

W drugiej misce ubij masło i cukier na puszystą masę. Dodaj jajka i białka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt z wanilii i wymieszaj całość, aż składniki się połączą.

4. Łączenie składników

Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc na suchej mieszance. Mieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników – nie przesadzaj, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.

5. Przygotowanie kremu cynamonowego

W osobnej misce wymieszaj składniki na krem cynamonowy: brązowy cukier, mąkę i cynamon. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.

6. Układanie warstw ciasta

Wylej połowę ciasta do formy do pieczenia (najlepiej o średnicy 23 cm), a następnie równomiernie rozprowadź krem cynamonowy. Dodaj resztę ciasta na wierzch i delikatnie wymieszaj za pomocą widelca, aby uzyskać efekt marmurkowy – to doda ciastu nie tylko smaku, ale i atrakcyjnego wyglądu.

7. Pieczenie

Piecz ciasto przez 55-60 minut, lub do momentu gdy patyczek włożony do środka wyjdzie suchy. Warto sprawdzać ciasto pod koniec pieczenia, aby nie przesuszyć go.

8. Studzenie i podawanie

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut przed wyjęciem z formy. Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe, ale równie dobrze można je podawać na zimno.

Porady i triki

Maślanka: Jeśli nie masz maślanki, możesz zastąpić ją mieszanką mleka i octu lub soku z cytryny. Na każdą szklankę mleka dodaj 1 łyżkę octu lub soku z cytryny i pozostaw na kilka minut, aż się zważy.
Cynamon: Jakość cynamonu ma ogromne znaczenie dla smaku ciasta. Używaj świeżo mielonego cynamonu, aby uzyskać najbardziej intensywny aromat.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić – najlepiej w kawałkach, aby łatwo było wyjąć tylko tyle, ile potrzebujesz.

Podsumowanie

Nasze Cynamonowe Ciasto z Kremem Cynamonowym to prawdziwa uczta dla zmysłów – połączenie miękkiego, wilgotnego ciasta z aromatycznym kremem cynamonowym sprawia, że jest to deser, którego trudno się oprzeć. Idealne na popołudniową herbatę, spotkanie z przyjaciółmi czy po prostu chwilę relaksu.